酸甘鹹檸介紹

想吃鹹檸檬，不用耗時久醃，我們幫你熬煮了鹹檸檬果醬！
檸檬不只是果醬用來均衡甜味、增加濃稠度的配角。
我們以傳統古早味為發想，只用台灣檸檬、在地甘蔗製作的二砂糖，以及甘而不鹹的玫瑰鹽，3種單純食材原料，以檸檬酸香為主角，消暑解渴、熱泡養聲皆適宜。

特選用料

 ◆ 台糖本土甘蔗二砂糖、玫瑰鹽

二砂糖為雲林虎尾糖廠製作新鮮甘蔗味明顯，就像喝甘蔗原汁一樣，糖色淡褐色，，不像精緻白砂糖經過染色，是最原始單純的糖。

港式鹹檸檬、鹽漬檸檬、檸檬蜜餞，皆用帶鹹甘的鹽巴，讓檸檬酸香氣味放大，讓果醬更甘醇，酸甜滋味慢慢釋放而不過於強烈。

獨家工法

◆多段費時工序

◆古早味炒糖

古法炒糖使用台糖二砂糖下鍋熱炒，將顆粒狀的糖熬煮至150度左右，呈現深褐色的溶融狀態。炒糖後的糖漿，有著濃郁焦糖香氣，依序加入檸檬果肉、果皮、玫瑰鹽，讓檸檬酸香更具層次感且有解膩效果。

料理運用

◎鹹檸七 (檸檬氣泡水)

可用無調味氣泡水、氣泡機，加一大匙酸甘鹹檸果醬，在家就能喝到港式餐廳的「鹹檸七」凍飲。

◎檸檬咖啡 西西里咖啡
手邊沒有新鮮檸檬汁時，可以用鹹檸檬果醬，特調出風味獨特帶有酸香水果調性的檸檬咖啡、西西里咖啡。