黑糖鳳梨介紹

古早味冰果室風味的黑糖鳳梨。早期的愛戀，多發生在小鎮的冰果室。初次戀愛情愫有點甜、曖昧有點酸、眼淚有點鹹。在冰果室跟喜歡的人對坐，煩躁燠熱的盛夏，點一個鳳梨冰，看對方一小口啜飲剉冰，情不自禁流漏清朗笑容，還有無比清爽的喜悅。喝一杯「黑糖鳳梨飲」，初戀的滋味如今已如黑糖轉為醇厚風味。現在的我們，也是另一種甜蜜的生活之味。

特選用料

◆古坑金鑽鳳梨

來自雲林古坑「貝克翰農場Baker Han」小農種植的金鑽鳳梨，甜中帶酸的風味是它特殊之處。嚴選鼓聲果，每顆鳳梨都紮實新鮮，沒有過熟的水味，只有生津解渴的清甜滋味。

◆台糖本土甘蔗黑糖、二砂糖

使用台糖契作的本土甘蔗製成的黑糖及二砂糖，百非之百初糖漿製成，維生素、礦物質豐富，非市售還原糖。早期沒有還原糖的製作工法，因阿嬤煮的甜湯的味道就是黑糖的味道喔!

台糖本土黑糖由嘉義大林糖廠製作，香氣淡而優雅，有別於添加香精的糖有明顯甜度，此款黑糖甜度低，具淡淡奶味。二砂糖為雲林虎尾糖廠製作新鮮甘蔗味明顯，就像喝甘蔗原汁一樣，糖色淡褐色，，不像精緻白砂糖經過染色，是最原始單純的糖。使用本土甘蔗製成蔗糖則保留了更多香氣，讓糖不只是甜味，還能享受甘蔗香味及細膩的糖結晶口感。

獨家工法

◆先糖漬再熬製

新鮮鳳梨切丁後，先用黑糖糖漬一天時間，糖漬可將多餘水分逼出，也讓鳳梨進行緩慢發酵。讓果醬的甜具有多層次的韻味。

◆古早味炒糖

古法炒糖使用台糖二砂糖下鍋熱炒，將顆粒狀的糖熬煮至150度左右，呈現深褐色的溶融狀態。炒糖後的糖漿，有著濃郁焦糖香氣，正好與濃郁的鳳梨味互為抗衡，更具層次感且解膩。

黑糖的蛋白質較多，高溫容易焦化而產生苦味，所以最後再加黑糖來突顯層次感。製作過程加入新鮮檸檬汁，酸會將蔗糖分解成果糖跟葡萄糖，單醣甜度較低，讓果醬不膩口。

料理運用

◎鳳梨優格：純粹的希臘式無糖優格，以酸香奶味為主，需要加上一匙黑糖鳳梨果醬，優格吃起來酸甜滑順。

◎鳳梨咖啡：冰咖啡與黑糖鳳梨醬的混搭，是近年流行的水果調味咖啡。

鳳梨醬 20g＋冰塊100g＋咖啡170ml，在雪克杯中混合均勻，是寶螺推薦的最佳比例。
充滿果香與清淡咖啡香的果物咖啡，喝起來說是咖啡更像果汁，是全新的咖啡感受。

◎鳳梨水果茶、鳳梨冰茶：以濃厚的紅茶、綠茶為飲品基底，加入黑糖鳳梨醬後，便成為水果茶基底。切上台灣當季盛產的新鮮水果，自家用下午茶就完成了，冰熱皆宜，簡單又健康。

成分為純天然零添加防腐劑、人工調味劑

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