「不愛吃飯」是家中主婦的最大困擾
家中有成長中的幼兒孩童，與熟齡爺奶長輩

烹飪的調味醬料更需要嚴選
以食材為主、初榨油脂為基底的零添加的醬料

沒有看不懂的添加物，只添加媽媽主婦們的愛

身體無負擔、餐餐吃光光

沒有鹹度只有香氣的金蔥酥油

只要一匙，就能讓菜餚有多層次風味的三杯青醬

就是讓餐桌上的每道菜都香氣逼人的秘訣

 

 

金蔥酥油介紹

「油蔥酥」是台灣味代表，最適合懶人自煮料理的拌飯、拌麵、拌青菜，是台灣餐桌不可或缺的醬料。想在家復刻滷肉飯、碗粿、排骨酥麵等台灣小吃，也少不了油蔥酥。首思醬作的紅蔥頭為手工長斜切片，保留蔥酥口感，搭配義美水煮豬油，火侯恰到好處，金黃色澤的油蔥酥，吃起來辛香帶甘甜，猶如淺焙咖啡，口味清淡卻餘韻有味。

 

 

特選用料

◆雲嘉南紅蔥頭

瘦長形狀的紅蔥頭來自台灣，香甜度大勝圓短的東南亞品種，每顆紅蔥頭嚴選保證長度至少６公分、腰圍３公分大小，少量製作，不過度存放，保證蔥酥酥脆及新鮮辛香。

 

 

◆產銷履歷認證的台灣豬油

有別於高溫油炸萃取的傳統豬油，三久豬油以１1０度低溫萃取，優點為不易氧化，零油耗味。

 

 

獨家工法

◇長條型切片

有別於市面上的紅蔥頭以機器大量切碎，金蔥酥油的紅蔥頭，每一顆皆以過濾水洗滌後，手工剝除老化外層，採縱向切片以強化結構，確保每片紅蔥都能均勻受熱，呈現酥脆口感。

 

 

◇中低溫油炸

顛覆油蔥酥須高溫油炸的迷思，使用水煮豬油輔以葵花油，用中低溫１４０度油炸，減少油脂氧化，延長賞味期限，零油耗味，保留香醇蔥香。

 

 

 

料理運用

 

 ◎主食：蔥油拌飯、金蔥炊飯、金蔥肉燥

 

 

◎配菜小菜：腐乳青菜、油醋冷筍、金蔥馬鈴薯沙拉

◎湯品：豚骨拉麵、青菜蛋花湯、菜頭丸子湯

◎沾醬、醃料：火鍋腐乳沾醬、金蔥白切五花肉

---

更多搭配用法

◎金蔥酥油+醬油=台式古早味

◎金蔥酥油+味噌=日式豚骨味

◎金蔥酥油+味噌+醬油=腐乳醬

◎金蔥酥油+烏醋=油醋醬

注意事項

△醬料不含鹹度，料理時請自行添加醬油或味噌調味。

△未開封請置於陰涼處，開封後請冷藏。
△本產品含純豬油製品，豬油含豐富不飽和脂肪酸，低溫時有白色結晶為正常現象。

 

成分為純天然零添加防腐劑、人工調味劑

 

三杯青醬（純素三杯醬）介紹

「三杯料理」是台灣味代表之一，台灣的三杯以九層塔、芝麻、麻油為主味，義式青醬則以羅勒、松子、橄欖油為基底，兩者皆由香草、初榨油、堅果為元素，以西式製作醬料的方式將台式三杯完美融合，正是風土跨界的代表醬料。

 

想要做好三杯料理，需要準備多種香草與食材，也必須精準調味，才能復刻餐館等級的三杯料理。繁忙的現代人無多餘時間備料，一匙到味的三杯青醬，正可讓自煮的人簡單方便就能在家做好中、西式料理。

 

純素的醬料口味選擇少，我們捨去三杯料理中的蒜頭等五辛，僅用九層塔、老薑、芝麻、檸檬葉等純天然植物調味，純素無辣，茹素者也能享用多層次的調味。

特選用料

◆初榨麻油

來自台中沙鹿一甲子的明昌老油行，新鮮製作，油廠定期送驗黃麴毒素，老師傅精準控溫，中度焙炒芝麻，冷壓初榨脂潤回甘、不苦不澀。

◆零添加釀造醬油

秉持零添加原則，嚴選零焦糖色素、零調味劑、零防腐劑的純釀醬油，完整呈現醬油鹹甘風味。

◆海鹽

來自大海的甘味，鹹度稍縱即逝，目的在使鹹度更有層次。

◆蔗糖、麥芽糖

來自台灣的二砂糖及麥芽糖，執掌三杯口味中的甜味，分別來自台灣生產的甘蔗與小麥，萃取方式單純，為植物天然的甜度，無過度還原加工。

 

獨家工法

◇嫩葉九層塔 (產銷履歷認證)

只取九層塔嫩葉部分，不取老葉木質梗，保留完整香氣。如同茶葉高規格製作工序，以2道飲用水洗去泥土與昆蟲等髒汙後，冷風除濕晾乾多餘水分，有效降低生菌數，並將九層塔香氣精華鎖在葉面，不因水洗、空氣氧化。

◇ALL IN ONE多層次醬料

香草植物香氣難保存，寶螺使用西式製醬方法，將九層塔50%、初榨油脂50%、海鹽2% 與其他材料混合打碎，多種風味熬煮融合後，便於使用且可方便保存。

料理運用

 

◎主食：青醬義大利麵、三杯野菇燉飯、三杯青醬烤法國麵包

 

◎配菜、小菜：三杯百菇炒、三杯炒食蔬、三杯涼拌綠竹筍、三杯雞、三杯中卷、三杯蒸魚、三杯炒蛋

◎沾醬、醃料：沾水餃、沾粽子、素沙茶醬；醃烤雞胸肉、醃燒烤五花肉片

◎湯品：蛤蜊湯、番茄時蔬湯

最適合搭配
◎取代醬油：家常炒飯、拌麵、炒蛋、炒菜

 

◎純素可食用：搭配豆製品、菇類最適合

 

 

◎萬用海鮮佐醬：醬料含九層塔、老薑，皆具去腥效果，適合與蛤蜊、透抽小卷、鱈魚等海鮮搭配使用。

 

◎中西式料理皆宜：青醬義大利麵、青醬披薩、麵包沾醬皆適合

 

注意事項

△醬料已具基本鹹度，料理時請依個人喜好鹹淡濃度適度調味

△未開封請置於陰涼處，開封後請冷藏
△本產品因含醬油成分，醬色呈墨綠色，非正統義式青醬青綠色。

△本產品含麻油成分，請依個人體質選用。

 

成分為純天然零添加防腐劑、人工調味劑

 

馬告胡麻 sesame paste（純素）

「馬告胡麻」是一款以芝麻為基底的純素醬料，有別於傳統麻醬過於深焙火侯而導致的厚火焦味，以及濃稠度過高的黏膩感，「馬告胡麻」在白芝麻醬中加入原住民辛香料─馬告，取其檸檬香茅的柑橘調清香，調和出清爽滑順的胡麻醬，涼拌、熱拌、沾醬都可隨心食用。

芝麻別名胡麻，在傳統台灣小吃「麻醬麵」，以及日式調味醬料「胡麻醬」都廣為使用，是一款萬用醬料。無論是單純地乾拌麻醬麵，或是加水調和成日式沙拉使用的胡麻醬、清燙蔬菜的拌醬、火鍋沾醬…等，植物堅果的醇厚香氣，成為台灣家庭必備良醬。

特選用料

「馬告」又稱山胡椒，是台灣原住民傳統料理常使用的辛香料，大多野生藏於深山中而不易取得，南投信義/仁愛鄉、花蓮秀林/卓溪、桃園大溪/復興鄉，海拔約1000-1500公尺皆有野生馬告蹤跡。然而，各地馬告香氣也有差異，有常見的檸檬香茅芳香，也有柑橘香或薑味，香氣強烈適合佐肉類、魚類作為醃料或佐料，通常無法單獨食用。

為了找到香氣穩定的馬告，我們花了一年的時間，到處蒐集不同產地的馬告做「食」驗，最後找到來自花蓮縣秀林鄉大同部落(砂卡噹部落)的YAYA自然農莊野生馬告。每年5、6月盛產期，採集人必須徒步4-5小時上山，找到野生馬告樹採下種子再乾燥或冷凍保存，在高海拔無農藥噴灑的土地上，靠著鳥類傳播的馬告種子，孕育出帶有濃厚檸檬香茅味，香氣獨樹一格的馬告滋味。

(照片來源：砂卡噹YAYA自然農莊)

獨家工法

◇__馬告入醬__ ：馬告的香氣是具衝擊性的，一入口即讓人味蕾驚艷。

一般來說，馬告常用來與味道較重的肉類、海鮮搭配，取其柑橘調的清爽香氣，平衡肉類的張揚。這款純素可食的「馬告胡麻」，是以蔬食者為主要受眾，有別於和氣味重的肉類搭配，芝麻濃厚的堅果味，若烹調過度容易沉而膩口，因此加入馬告的檸檬香氣，可以讓口腔在芝麻濃醇的口感中，讓舌尖味蕾感受突如其來的一股清新，有如放煙火般的驚喜。

馬告用做醃漬料理時，會將整顆果實稍微敲破，讓香料氣味釋放。而「馬告胡麻」為了讓胡麻醬口感更滑順，特地將整顆馬告細磨成粉，以獨家工法萃取出

馬告香氣，因此食用時不會出現異物感。熱拌及作為料理佐醬時，馬告特殊的檸檬香氣尤其明顯，入口後，芝麻濃厚的堅果香氣，則會立刻裹覆口腔，是溫潤卻帶清新的一款創意醬料。

料理運用

◎主食：涼拌/熱拌麻醬麵

◎配菜、小菜：涼拌胡麻雞絲、涼拌四季豆/茄子/秋葵等蔬菜、胡麻涼拌洋蔥、胡麻豆腐、熱拌汆燙菠菜、胡麻拌豆皮

◎沾醬：水煮蔬菜沾醬、舒肥肉/雞胸肉沾醬、火鍋沾醬、羊肉爐沾醬

火鍋菜盤

 

五花肉

**最適合搭配** ◎取代美乃滋、日式胡麻醬：胡麻涼麵醬、胡麻過貓、胡麻冷豆腐

◎純素可食用：搭配汆燙葉菜類、根莖類，涼拌熱拌皆適合

◎與肉類搭配：和豆腐乳一樣的濃純滋味，適合當火鍋料、肉類沾醬。搭配即清燙五花肉、軟嫩舒肥肉，讓簡單的料理手法也有多層次的風味。搭配重口味的羊肉爐、麻辣鍋，則恰到好處地平衡油膩感。

注意事項

△__醬料已具基本鹹度，料理時可依個人喜好加入開水乳化，或加入其他調味品調整鹹淡濃度。__

△__醬料中的黑點為磨碎的馬告，並非發霉，請安心使用。__

△__本產品未添加增稠劑，油水分離為自然現象，使用前攪拌均勻即可。__

△__未開封請置於陰涼處，開封後請冷藏。__

成分為純天然零添加防腐劑、人工調味劑