台味沙茶醬介紹

台味沙茶是一款經典台灣味的沙茶醬，以傳統的扁魚及花生為主味，使用原型食材與辛香料融合調味，醬料成分完全無人工添加物。

製作過程零油炸，吃完身體不燥熱，醬料顆粒細緻，口感溫潤，為食材添加風味卻不搶味。

拌麵、炒麵，拌炒青菜、肉類，火鍋沾醬或烤肉醬，是台灣家常菜萬用醬。

特選用料

◆扁魚

「扁魚」是比目魚或鰈魚俗稱，鮮魚捕撈後，經多道處理工序，再經日曬風乾，才能運用在料理烹調中。
扁魚是台味沙茶醬的靈魂主味，也是主要香氣來源，其鮮甜有層次的海鮮酯味，在湯底中跟一匙搞定的味精、人工調味劑，根本不能相比。
製作沙茶醬前，我們還經一道炭烤工序，讓扁魚增添一絲炭火煙燻香氣。

◆花生
嚴選彰化大城、芳苑一帶「九號花生」，新鮮研磨成粉，並以食品級密封袋冷凍儲存於-20℃環境。
食材來源購自農夫，定期黃麴毒素檢查合格，保留完整花生香氣。

獨家工法

◆非油炸工法

台灣傳統沙茶醬製作方式，是將食材個別油炸脫水後再混合，有些體質吃了容易「上火」。
「台味沙茶」全程不油炸，使用乾燥方式將食材脫水，再以熱油進行充填，避免油炸引起的燥熱體質。

料理運用

◆炒飯、炒麵、乾拌麵

◆沙茶炒牛肉(羊肉)、沙茶炒青菜 (高麗菜、空心菜、芥藍菜)
 

◆火鍋沾醬、肉片沾醬

◆湯底 (砂鍋魚頭、鍋燒意麵、白菜滷、鮮蝦粉絲煲)

◆涼拌海鮮、燒烤烤肉醬、醃肉醬料

注意事項

△ 醬料已具基本鹹度，料理時可依個人喜好加入其他調味品調整鹹淡濃度。
△ 成分中雖有辣椒、胡椒，但並無辣感，怕辣的人請放心使用，幼童請家長斟酌使用 。
△ 本產品未添加增稠劑，油水分離為自然現象，使用前攪拌均勻即可。
△ 未開封請置於陰涼處，開封後請冷藏。