金蔥酥油介紹

「油蔥酥」是台灣味代表，最適合懶人自煮料理的拌飯、拌麵、拌青菜，是台灣餐桌不可或缺的醬料。
想在家復刻滷肉飯、碗粿、排骨酥麵等台灣小吃，也少不了油蔥酥。

首思醬作的紅蔥頭為手工長斜切片，保留油蔥酥口感，搭配三久無毒豬的自製半水煮豬油，火侯恰到好處，金黃色澤的油蔥酥，吃起來辛香帶甘甜，猶如淺焙咖啡，口味清淡卻餘韻有味。

特選用料

◆雲嘉南紅蔥頭

瘦長形狀的紅蔥頭來自台灣，香甜度大勝圓短的東南亞品種，每顆紅蔥頭嚴選保證長度至少６公分、腰圍３公分大小，少量製作，不過度存放，保證蔥酥酥脆及新鮮辛香。

◆產銷履歷-台灣豬油

有別於高溫油炸萃取的傳統豬油，寶螺以１1０~120度低溫萃取，優點為不易氧化，零油耗味。

獨家工法

◇長條型切片

有別於市面上的紅蔥頭以機器大量切碎，金蔥酥油的紅蔥頭，每一顆皆以過濾水洗滌後，手工剝除老化外層，採縱向切片以強化結構，確保每片紅蔥都能均勻受熱，呈現酥脆口感。

◇中低溫油炸

顛覆油蔥酥要用高溫油炸的迷思，使用水煮豬油輔以葵花油，用中低溫120度以下油炸，減少油脂氧化，延長賞味期限，零油耗味，保留香醇蔥香。

料理運用

 ◎主食：豬油拌飯、油蔥酥雞肉飯、金蔥肉燥、油蔥乾拌麵

◎配菜小菜：腐乳青菜、油醋冷筍、金蔥馬鈴薯沙拉


◎湯品：豚骨拉麵、青菜蛋花湯、菜頭丸子湯


◎沾醬、醃料：火鍋腐乳沾醬、金蔥白切五花肉

更多搭配用法

◎金蔥酥油+醬油=台式古早味

◎金蔥酥油+味噌=日式豚骨味

◎金蔥酥油+味噌+醬油=腐乳醬

◎金蔥酥油+烏醋=油醋醬

注意事項

△醬料不含鹹度，料理時請自行添加醬油或味噌調味。

△未開封請置於陰涼處，開封後請冷藏。
△本產品含純豬油製品，豬油含豐富不飽和脂肪酸，低溫時有白色結晶為正常現象。

成分為純天然零添加防腐劑、人工調味劑

∥寶螺食品行  出品∥

台中市南屯區大同街25號

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